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抹茶红豆月饼的做法

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抹茶红豆月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

白芸豆 180g

、

黄油 75g

、

低筋粉 25g

、

抹茶粉 3.5g

、

蜜红豆 60g

、

奶粉 5g

、

细砂糖 125g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将180g的白芸豆加水用高压锅煮10分钟，之后凉水浸后，去皮，加入125g细砂糖，放入食物料理机（最好能用破壁机），再加入适量水，搅打成泥状！
步骤2/6
将芸豆泥浆倒入不粘锅，加入65g的黄油，不停翻炒，让黄油完全溶入，并将馅料炒至脱水。出锅平铺在盘子里，待凉备用。
步骤3/6
将240g的芸豆馅加入2.5g抹茶粉，拌匀，再加入60g蜜红豆，再拌匀，作为馅料。
步骤4/6
将170g的芸豆馅加入1g的抹茶粉，5g奶粉，25g的低筋粉，视情况是否要加水，搅拌均匀，作为月饼皮。
步骤5/6
做50g的月饼，馅为30g，皮为20g，将其脱模。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，170°，上下，中层，12分钟，不能上色哦！

小贴士

此配方为君之的配方！烤好后放凉，过夜后才能吃，这样味道更加！放入冰箱密封保存，可保存7-10天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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