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正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法

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正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）

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已结婚一个多月，离家的我，好想爸爸妈妈，记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙，现在回想起，那不是单单的蚝烙，也是对于我们儿女的爱...爸妈，爱你们...

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蚝仔 250g

、

菜脯一小块

、

鸡蛋 3个

、

香葱适量

、

香菜适量

、

粘米粉 2小勺

、

薯粉（地瓜粉） 2小勺

、

瘦肉碎 50g左右

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好东西
步骤2/14 点击查看大图
洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）
步骤3/14 点击查看大图
洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边
步骤4/14 点击查看大图
白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉
步骤5/14 点击查看大图
我用的这种小勺子
步骤6/14 点击查看大图
两小勺薯粉➕两小勺粘粉
步骤7/14 点击查看大图
先下鸡蛋
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀后
步骤9/14 点击查看大图
加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤11/14 点击查看大图
下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）
步骤12/14 点击查看大图
煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎
步骤13/14 点击查看大图
煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok
最后一步点击查看大图
装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。

小贴士

我的这个量，跟我家老公两个人一起吃完了，要是多人可以多量呢。煎的时候不要太大火，适量加大减小

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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