香香软软茄子馍 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦! 茄子是为数不多的紫色食材,不仅富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素,其膳食纤维特别丰富,还具有缓解宝宝便秘的功效! 茄子特别能吸油,所以我在茄子外边裹了一层面糊,起到隔离的作用。这样做出来的茄子一点都不会油腻,外皮的酥香更能刺激宝宝挑剔的味蕾。
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步骤1/11
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参考月龄:12个月以上(食材不过敏)食材准备: 茄子70g、鸡蛋1个、面粉35g、香葱4g烹饪时间:30分钟难度分析:初级
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香葱切末。
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茄子切约0.5cm厚的薄片。做茄子建议不要去皮,因为它含有丰富的营养元素,其中就有维生素B。
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鸡蛋打入碗中。
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加入适量的盐,倒入15g水,抽打均匀。
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加入面粉,搅拌均匀。我在1个鸡蛋里加了15克的水和35克面粉,这样调制出来的面糊口感最好,状态是浓稠可流动的,稀的话会挂不住茄子片。
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步骤7/11
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面糊里加入葱花。
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步骤8/11
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切好的茄子片放入面糊的碗里,均匀的裹上面糊。
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不粘锅刷薄薄一层油,依次放入挂糊的茄子片。全程小火烙制,这样还能最大程度的保留住茄子的营养成分。
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步骤10/11
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小火烙约2分钟,一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。切的时候不要太厚,薄一点好熟。
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最后一步
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煎至两面金黄,出锅盛盘食用。热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃,小心烫哦~
茄子是为数不多的紫色食材,不仅富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素,其膳食纤维特别丰富,还具有缓解宝宝便秘的功效!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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