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轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法

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轻享美味——无油酸奶蛋糕

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酸奶与蛋糕的结合～轻舒柔软！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 48g

、

玉米淀粉 18g

、

酸奶 200g

、

细砂糖 60g+10g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材工具总动员！
步骤2/10 点击查看大图
先将蛋黄和蛋白分离。分离出来的蛋黄中加入酸奶，面粉和玉米淀粉过筛，加入10g糖，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
•打发蛋白（蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，利于打发）•打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖（20g）•蛋白打到细致无泡时加第二次糖•蛋白略见纹路时加第三次糖
步骤4/10 点击查看大图
直到湿性发泡，即提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
步骤5/10 点击查看大图
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
步骤6/10 点击查看大图
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
步骤7/10 点击查看大图
烤了30分钟的样子(ಡωಡ)
步骤8/10 点击查看大图
出炉！（遗憾开裂了）
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣直至凉透脱模！
最后一步点击查看大图
轻享美味:咬一口，好柔软放置冰箱冷藏后更美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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