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蟹黄面的做法

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蟹黄面

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心心念念的蟹黄面今天终于做了一回，虽然取蟹黄和蟹肉的过程很麻烦，但是最后吃到嘴中那无以言语的满足感一切麻烦也都值了。

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大闸蟹两只

、

生姜两片

、

葱一根

、

盐适量

、

糖少许

、

老抽一茶匙

、

生抽一小勺

、

福临门鸡蛋面一把

、

胡椒粉少许

、

红辣椒半根

、

花生油两勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大闸蟹用毛刷洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。
步骤3/15 点击查看大图
大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。
步骤5/15 点击查看大图
蟹黄和蟹肉取出备用。
步骤6/15 点击查看大图
另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。
步骤7/15 点击查看大图
锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。
步骤8/15 点击查看大图
另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。
步骤9/15 点击查看大图
放入蟹黄和蟹肉。
步骤10/15 点击查看大图
小火炒出红油后，放少许盐和糖。
步骤11/15 点击查看大图
现磨少许黑胡椒碎。
步骤12/15 点击查看大图
放入少许生抽。
步骤13/15 点击查看大图
将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。
步骤14/15 点击查看大图
拌一拌即可开吃。
最后一步点击查看大图
或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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