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青柠百香果戚风蛋糕的做法

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青柠百香果戚风蛋糕

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把平日最爱喝的青柠百香果汁做进戚风里，酸酸甜甜的，百香果和青柠的香味扑鼻而来，这味道特别清新。模具：乐葵小红模4寸，2个。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 30克

、

牛奶 20克

、

百香果汁 40克

、

低筋粉 70克

、

青柠皮屑 1个的量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
青柠刮出皮屑，不要白色部分。
步骤2/15 点击查看大图
百香果用搅拌机打汁后取汁，过滤籽。
步骤3/15 点击查看大图
分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻（或冷藏）备用，冷冻效果更好一些，翻拌时不易消泡。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄打散，加入玉米油、牛奶和百香果汁搅打均匀。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋粉搅拌至无颗粒。
步骤6/15 点击查看大图
加入青柠皮屑拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
取出冷冻的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
步骤8/15 点击查看大图
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
倒入模具里，轻轻震一下。多出来的蛋糕糊放纸杯里。
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，155度烤40分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉倒扣晾3-5分钟后脱模。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
百香果青柠味扑鼻而来。
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清爽又清新的蛋糕，特别好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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