青柠百香果戚风蛋糕
把平日最爱喝的青柠百香果汁做进戚风里,酸酸甜甜的,百香果和青柠的香味扑鼻而来,这味道特别清新。 模具:乐葵小红模4寸,2个。
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步骤1/15
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青柠刮出皮屑,不要白色部分。
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步骤2/15
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百香果用搅拌机打汁后取汁,过滤籽。
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步骤3/15
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分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中,蛋清放冰箱冷冻(或冷藏)备用,冷冻效果更好一些,翻拌时不易消泡。
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步骤4/15
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蛋黄打散,加入玉米油、牛奶和百香果汁搅打均匀。
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步骤5/15
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筛入低筋粉搅拌至无颗粒。
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步骤6/15
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加入青柠皮屑拌匀。
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步骤7/15
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取出冷冻的蛋清,分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
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步骤8/15
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挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
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步骤9/15
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最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
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步骤10/15
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倒入模具里,轻轻震一下。多出来的蛋糕糊放纸杯里。
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步骤11/15
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放入预热好的烤箱,155度烤40分钟。
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步骤12/15
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出炉倒扣晾3-5分钟后脱模。
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步骤13/15
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成品。
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步骤14/15
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百香果青柠味扑鼻而来。
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最后一步
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清爽又清新的蛋糕,特别好吃哦。
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发布于 2017-10-04
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