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【奶酪巧克力司康】的做法

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【奶酪巧克力司康】

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125G

、

全蛋液 40G

、

全脂牛奶 45G

、

低筋面粉 235G

、

可可粉 30G

、

泡打粉 7.5G

、

糖粉 65G

、

牛奶巧克力 90G

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将低筋面粉 235G，可可粉 30G，泡打粉 7.5G和糖粉 65G混合。奶油奶酪从冰箱取出后不用软化，直接丢入粉堆中。
步骤2/14 点击查看大图
年度个人爱用[叉子大法]又出现了，敲黑板！用叉子戳戳戳成碎粒，比用手搓不容易融化，还不用洗手~
步骤3/14 点击查看大图
倒入全蛋液，用叉子划拉着跟粉类混合成碎粒状。
步骤4/14 点击查看大图
倒入全脂牛奶，继续用叉子划拉。
步骤5/14 点击查看大图
划拉完的样子，有一点点干粉也没关系。
步骤6/14 点击查看大图
加入切成小碎块的牛奶巧克力。
步骤7/14 点击查看大图
此时再下手，将所有材料团成团，绝对不要过度揉捏，成团即可。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀成厚约1.5cm的圆饼状。
步骤9/14 点击查看大图
切分成8等份。
步骤10/14 点击查看大图
侧面看一下，这个切面有起层的感觉。切面绝对不要光滑平整零毛孔的那种，那种口感就成烤馍馍了。
步骤11/14 点击查看大图
平铺在垫了油纸的烤盘上，送入预热好185的烤箱中层。
步骤12/14 点击查看大图
入炉后转至175，共烤25分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品掰开~

小贴士

方子自配，分量：8块（大）巧克力控不可错过的快手下午茶点~ 有一说一，光滑表面零毛孔的司康不能称之为司康。这次尝试了不放黄油，虽然没有黄油酥粒的起酥加持，切面依旧可喜，是我喜欢的粗犷感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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