蛋黄酥(芋泥馅)
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烤箱用是长帝 CKTF-32GS上下独立控温3.5版电烤箱。 配方可做16个70g左右蛋黄酥,外包装可选择80g机封袋及底托。
营养分析
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242克
80克
253克
3503
千卡
这道菜高热量,适量即可~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
【油皮】
、
中筋面粉
150g
、
猪油
55g
、
糖粉
30g
、
水
55g
、
【油酥】
、
低筋面粉
120g
、
猪油
55g
、
【芋泥馅】
、
芋头
一个
、
猪油
适量
、
糖粉
适量
、
【其他】
、
咸鸭蛋黄
16个
、
黑芝麻
少许
、
蛋黄液
一个
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
油皮材料混合,合成光滑面团,保鲜膜包好,醒发半小时。
-
步骤2/18
点击查看大图
油酥材料混合,混合成团即可。
-
步骤3/18
点击查看大图
油皮18克,油酥12克,油皮捏扁包住油酥,滚成圆,用保鲜膜盖住,放置备用。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-10-02
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