老式锅包肉-家乡特色菜
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步骤1/8
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里脊肉洗净，切成3mm的大片，倒入料酒、盐腌制30分钟。
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步骤2/8
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淀粉加水调成糊状，加入腌好的里脊肉，再加入少许食用油，让每片里脊肉都包裹上淀粉糊。
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步骤3/8
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胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段。
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步骤4/8
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调汁，糖、醋等量，加入少许盐、酱油，再加入少许淀粉、水。
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步骤5/8
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锅中倒入适量油，烧至七成热逐一放入肉片，炸制变挺实捞出。
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步骤6/8
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锅中油烧制八成热，再次倒入炸好的肉片，复炸炸制焦脆即可，捞出沥干油待用。
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步骤7/8
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锅中倒入少许油，放入葱姜丝、胡萝卜炒香，倒入调好的汁，炒制汁变浓稠倒入炸好的肉片、香菜，迅速翻炒均匀即可。
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最后一步
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老式锅包肉完成，外焦里嫩，酸甜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-01
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