紫薯流心桃山皮月饼
中秋到了，赶快做一款高颜值月饼送给亲朋好友吧！
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步骤1/10
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紫薯去皮切片上锅蒸熟。
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蒸熟的紫薯用叉子捣成泥。
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步骤3/10
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锅里放入紫薯泥、40g黄油、40g白砂糖、40g牛奶炒成团，放凉备用。
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步骤4/10
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把买回来的紫薯桃山皮分成25g一份的团子，炒好的紫薯泥内陷分成18g一份的团子。
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步骤5/10
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奶黄流心馅提前在冰箱冷冻室冻2小时以上，冻硬后分成7g一份。
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步骤6/10
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把紫薯泥内馅压扁摊开，包入奶黄流心馅，搓成团。
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步骤7/10
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紫薯桃山皮压扁摊开，包入刚才的紫薯内陷，搓成团。
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步骤8/10
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包好的团子在面粉里滚一圈，均匀裹上面粉，方面一会脱模。
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步骤9/10
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用月饼模具压好形状，放入烤箱中层180度烤10分钟就完成了，两三天后回油口感更棒。
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最后一步
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成品图，祝大家中秋快乐！
想要紫薯内馅更细腻的话可以在炒制之前过筛。桃山皮做好后冰箱保存口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-01
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