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醋血鸭的做法

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醋血鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭半只

、

子姜 200g

、

苦瓜 250g

、

油适量

、

盐适量

、

蒜米适量

、

干指天椒适量

、

醋血适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡汁适量

、

绿色辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭肉干锅爆油炒干水份和油脂（鸭肉不用腌制，腌制后的鸭肉没有嚼劲）
步骤2/4 点击查看大图
配菜，有鸭肠一定记得最后放
步骤3/4 点击查看大图
苦瓜切薄片滤干水，怕苦的可以用盐水浸泡，我喜欢吃原味的苦瓜
最后一步点击查看大图
鸭肉炒干以后装出，洗干净锅，热油放入蒜，姜，辣椒爆香（辣椒放入的时候可以加一点盐，那样辣椒容易出味）倒入鸭肉翻炒加入苦瓜，炒到苦瓜变色以后加入调味料，醋血是在快出锅的时候加入，一定要快速翻炒，时间不能长，血变色以后就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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