广式月饼的做法

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广式月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆 150克

、

枧水 4

、

花生油 50克

、

面粉 200克

、

咸蛋黄 20个

、

豆沙馅 250克

、

莲蓉馅 250克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先倒入油，视水，糖浆，面粉一起拌成团，拌完放冰箱（速冻）一小时
步骤2/4
皮19g 莲蓉25g 豆沙25g，完了把皮拿馅都搓成圆形，搓的时候，手要沾一下面粉，皮才不会粘手，把蛋黄（蛋黄要拿烤箱先烤6分钟，然后放凉）包在莲蓉里面（沙蛋也一样）搓圆，然后把皮弄薄薄一层，包完拿饼印一下就行了
步骤3/4 点击查看大图
印好的月饼烤之前喷一点点水（预防皮裂），烤五分钟后，拿出来刷一层蛋液（鸡蛋打散），再烤20分钟，就可以出炉了
最后一步点击查看大图
美美的月饼，回油两天就可以吃了✌

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

月饼印里也要放一点点面粉哦！印时才不会沾在里面手要先沾下面粉再搓皮哦！这样就一点也不粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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