泡椒牛蛙
清理冰箱时 发现家里还有小罐泡椒, 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜,非常常见又易烹制,煮好后味咸鲜,肉细嫩,泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒(儿子怕辣,这步我就省了)。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时, 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响,一边筷子还不停地让嘴里送。。。
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准备好原材料;
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热锅凉油, 放入手撕的圆白菜进去翻炒;
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微微变色后加入适量的盐调味;
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微微变色后加入适量的盐调味;
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热锅凉油, 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒;
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再加入牛蛙块进去翻炒;
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加入点料酒和生抽翻炒均匀;
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加入少许水炖煮三—五分钟;
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加入适量的盐调味, 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中,表面撒上小葱末。
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最后一步
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端上桌了。
1. 圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底, 也可以换作其它蔬菜; 2. 泡椒部分煎成两半炒菜时好入味, 留几个整的摆放菜品上; 3. 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25
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