番茄草菇烩肥牛

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菜谱取自菜菜美食日记。是时候祭出懒人神器，塔吉锅了。去菜市场买了新鲜的草菇和西红柿，搭上极好的肥牛卷，一起放到塔吉锅里，就有了这道番茄草菇烩肥牛。塔吉锅是北非地区的锅具，独特的造型使得它密封性极好，不仅焖菜快，而且只需要极少的水，能最大限度保持食物的原始风味。只要把食材放入锅中，堆成金字塔型（最好是蔬菜放在锅底，肉类/海鲜放在上面），连油都不用放，直接一锅焖就可以了。全程不加水，只放点料酒去除肥牛的腥味，再放点生抽提味。其它的，就靠草菇鲜美的汁水，番茄跳跃的滋味。草菇的汁水和番茄交融，口感肥美，肥牛蘸点汁就好吃得不得了。锅具小巧美观，做完可以直接往桌上放，还少洗一个碗。懒人们可要试试！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 200g

、

番茄 3个

、

草菇 200g

、

酱油 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿洗净，切成厚块，草菇洗净滤干水分。
步骤2/6 点击查看大图
取塔吉锅，草菇铺在最底层，西红柿铺第二层。
步骤3/6 点击查看大图
中间放上肥牛卷。（如果稍微勤快点，可以在关火之后再放肥牛，肉质会更加嫩）
步骤4/6 点击查看大图
料酒、盐和生抽调匀，均匀的淋到牛肉上。
步骤5/6 点击查看大图
放到炉子上大火烧开，转小火煮10分钟，关火焖5分钟，最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了。
最后一步点击查看大图
草菇肥美多汁，肥牛撒了黑胡椒，再蘸点番茄汁，吃起来颇为过瘾！番茄捞到碗里，捣捣碎拌饭，香！

小贴士

Q：没有塔吉锅能不能做？ A：可以换密封性同样好的砂锅，甚至电饭煲也可以做，但是时间要稍微长一些。不过菜菜还是比较推荐大家备一个塔吉锅，点击阅读原文可以买到哦~ Q：肥牛能不能晚点放？ A：如果勤快的话，可以最后再放肥牛和酱汁，焖到熟就好，这样肥牛嫩度刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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