小酥肉
男女老少都爱的小酥肉来了
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步骤1/22
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准备一块肉，肥瘦相间的或者纯瘦的都可以
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步骤2/22
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肉切成小条
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步骤3/22
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姜蒜切小块
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步骤4/22
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肉放碗里加半勺盐
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步骤5/22
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加半勺十三香
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步骤6/22
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加一勺料酒
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步骤7/22
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加一勺生抽
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步骤8/22
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刚刚切好的姜蒜放进去
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步骤9/22
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抓匀，腌制半小时左右
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步骤10/22
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小盆里打2个鸡蛋搅散
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步骤11/22
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分次放入淀粉搅拌，不要一次性把淀粉都加进去，一点点慢慢往里放
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步骤12/22
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最后面糊的状态是不干不稀的状态最好，太稀挂不上太干炸完会硬
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步骤13/22
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把腌制好的肉放进面糊里
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步骤14/22
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充分搅拌一下，准备炸
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步骤15/22
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锅中倒油，多一点油，开小火
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步骤16/22
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用筷子试一下，油里冒小泡泡就可以了，把肉充分裹上面糊，一块一块的往锅里下
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步骤17/22
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一定要小火炸，大概炸三分钟
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步骤18/22
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捞出来控油
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步骤19/22
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先放盘子里，再炸剩下的一半，我是分2次炸的，这样可以省一点油
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步骤20/22
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剩下的一半也炸好后，开大火，把肉放进锅里复炸一遍，大概炸2分钟左右
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步骤21/22
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肉炸至全部金黄捞出，控控油
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最后一步
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装盘，盘里铺一成吸油纸。可以沾烧烤料吃，我喜欢就这么吃所以就没准备蘸料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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