猪脚姜醋蛋
后来才知道猪脚姜其实是广州产妇坐月子的必吃神物,有驱寒排毒的功效。
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步骤1/5
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猪蹄剁块,冷水下锅,煮到水开后捞出备用(猪蹄焯水可以去除血水和腥味)
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步骤2/5
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生姜切片泡水30分钟,把捞出的姜片与洗净的鸡蛋放入锅中,倒入姜水,中小火,水开后煮12分钟(最好选用肉姜,喜欢辣一点口感的话就用老姜)
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步骤3/5
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鸡蛋捞出泡冷水,剥壳
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步骤4/5
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生姜捞出后,再投入锅中炒干(不需要完全干透,只要表面水汽干了就行)
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最后一步
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锅中依次加入甜醋、陈醋、红糖片,然后放入猪脚、鸡蛋,盖上锅盖中小火焖1.5小时(PS.猪脚姜醋一定要用甜醋,超市可以买到的有海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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