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猪脚姜醋蛋的做法

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猪脚姜醋蛋

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猪脚姜是广东的一道经典名菜，也是产妇和孕妇们必备的补品之一，用老黄姜和新鲜猪手搭配甜醋经过时间的烹调味道鲜香酸浓可口，加上鸡蛋一起制作令到整个鸡蛋吸入猪手和姜醋的精华。姜有驱寒作用，是身体的寒气湿气逼出来是一道极为讲究和滋补的菜式。适合虚寒体弱以及生产后的孕妇食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪手一整只

、

鸡蛋 5只

、

甜醋 2瓶

、

姜 2斤

、

陈醋半瓶

、

盐适量

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
先将整只猪手放在凉水里泡一下，洗清淤血
步骤3/13 点击查看大图
接着，烧开锅，将猪手放进去烫一下大概每一面1分钟去除油腻捞出备用
步骤4/13 点击查看大图
接着，姜用小刀慢慢的刮干净
步骤5/13 点击查看大图
刮干净后，放在水里清洗一下捞出备用
步骤6/13 点击查看大图
将姜每块稍微拍扁一下，将锅烧大火倒入姜加适量的盐进行翻炒10分钟左右
步骤7/13 点击查看大图
炒好后放在沙煲的底部
步骤8/13 点击查看大图
再放入猪手
步骤9/13 点击查看大图
先加入一瓶半的甜醋
步骤10/13 点击查看大图
再加入半瓶陈醋，盖上盖子大火，烧开后转小火煲
步骤11/13 点击查看大图
在大火烧开后加入鸡蛋，一起煲90分钟
步骤12/13 点击查看大图
待好了之后加入冰糖进行酱汁调味即可出锅
最后一步点击查看大图
味道香浓，口水直流

小贴士

姜一定要稍微拍扁一下，用大火翻炒，使姜味更容易渗透在猪手里面也起到驱寒作用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-11

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