家常菜：一口一个的经典魔鬼蛋
魔鬼蛋可以冷吃也可以热食。一口一个，都不需要用餐具。冰箱里放着这个魔鬼蛋，孩子们放学回来，饿了随手拿来口里一丢，很方便。 魔鬼蛋是美国复活节的传统餐前小吃。各家都有自己的拿手做法。这个菜谱是我婆婆的。我曾经自己创意了别的做法，结果因为味道不完全一样（我认为很棒），一大家子吃我婆婆做的饭长大的人都不喜欢。我只好投降了。这个做法也的确是非常美味非常经典！
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步骤1/7
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煮10个鸡蛋。鸡蛋放冷水里煮到沸腾，撤下火，盖上盖子焖12分钟。本来只准备做6个鸡蛋，所以图片里只有6个，后来发现我的魔鬼蛋盘子有20个小窝，只好加了4个蛋凑齐盘子，同时把食材份量也做了相应的调整。
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步骤2/7
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把鸡蛋剥壳后对半切开
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步骤3/7
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把蛋黄都掏出来到一个碗里。蛋白都放在一个大盘子里。我这个盘子是专门用来盛魔鬼蛋蛋盘子，有一个个的小蛋窝。你也可以用任何平底的盘子装。
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步骤4/7
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用叉子把蛋黄压碾碎了，加入蛋黄酱，芥末酱，白醋，盐，胡椒，搅拌均匀，应该是很稠的糊糊状。由于鸡蛋大小不一，一定要自己亲自尝尝味道才能精确。
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步骤5/7
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把蛋黄混合物倒入裱花袋里。不讲究好看的话，这一步可省！直接用匙羹舀进蛋白窝里是一样可以的！如果只是自己做来吃，我是不用裱花袋的。
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步骤6/7
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挤到蛋白空心里。螺旋挤法，旋转着挤进去。
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最后一步
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插上莳萝做装饰。魔鬼蛋做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-20
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