潮汕卤水的做法

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潮汕卤水

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卤水可以根据你的喜好卤，可以卤猪肉、猪脚（手）、鹅、鸭、大肠等，主要是卤水汁，很多人在家里做卤水汁都会觉得味道不太正宗，因为大部分人都会忽略了一种材料，就是豆腐乳，潮汕人做卤味豆腐乳是必不可少的。最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——潮汕卤水，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

食材清单加入采购清单

猪肉 2斤

、

豆腐干 2块

、

鸡蛋四个

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小圆葱 3颗

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姜一小块

、

大蒜半个

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盐/卤水料 1/2小匙

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香叶/卤水料 8片

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八角/卤水料四个

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桂皮/卤水料一小块

、

生抽/卤水料半碗

、

冰糖/卤水料 3颗

、

料酒 /卤水料 1/2小匙

、

豆腐乳/卤水料 2块

、

柱侯酱/卤水料 1勺

、

鸡爪 15只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先先把猪肉跟鸡爪悼水，姜切片（五六片左右）大蒜去皮切半，小圆葱切段（只需要葱头）
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒入适量油，葱姜蒜爆香捞出
步骤3/7 点击查看大图
捞出葱姜蒜留油，再加入冰糖，用铲子不停搅拌至融化（冰糖可以让卤肉上色，所以我不喜欢用老抽）
步骤4/7 点击查看大图
加入酱油，料酒，柱侯酱，豆腐乳，再把炒好的底料跟香料一起加入锅中，加三分之二的水盖上盖，待卤汁滚开后加点盐调味，（咸淡按自己的口味调）
步骤5/7 点击查看大图
最后将悼好水的一整块猪肉和鸡爪一同倒入电饭煲炖一小时，豆腐干跟鸡蛋最后十分钟放（豆干煮太久容易烂，鸡蛋用清水煮熟后剥皮再放入肉里一起炖）
步骤6/7 点击查看大图
因为没时间把鸡脚指甲剪掉，去掉脚指甲吃起来比较方便
最后一步点击查看大图
猪肉要买带有一点肥的才好吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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