渐变抹茶慕斯
-
步骤1/7
点击查看大图
抹茶蛋糕片用的是毛巾卷用方盘做的。然后按六寸戚风模压了个圆垫在模具底部。。抹茶粉没有事先先用牛奶化开直接放在蛋黄糊里了,就成了这样。
-
步骤2/7
点击查看大图
牛奶加热,放入泡软挤干水分的吉利丁,搅打融化。加糖,搅到没有颗粒。
-
步骤3/7
点击查看大图
淡奶油打发到6成,分次与奶酪糊混合均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
这是按照另一个方子做了无份慕斯糊,做出来成品渐变不太好,白色的也被盖住了。所以做完改了一下,一碗170克白慕斯糊,一碗130克加0.5克抹茶粉的慕斯糊,一碗90加1克抹茶粉,一碗个40加1.5克抹茶粉。抹茶要先用一点点水化开,然而我的化的还是有颗粒。
-
步骤5/7
点击查看大图
先白色慕斯糊倒进去,再倒130克的,然后90的,最后50的,都是从中间开始倒,会有渐变效果。我现在这份最中间加了差不多2-2.5克抹茶粉,40的白慕斯糊,所以吃着有点苦。盖个保鲜膜,冷藏至少4小时。
-
步骤6/7
点击查看大图
成品啦。有点粗糙。
-
最后一步
点击查看大图
其实应该有五层渐变的。看着颗粒感还是挺严重的,不过吃起来感觉不到
抹茶粉一定要先用少量水化开,多拌一会。我的慕斯糊里的抹茶化的还不够。原配方糖70克,我不喜欢太甜的,而且孕期也不敢吃太甜,所以减到了30,下次试试不加糖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
渐变抹茶慕斯的其他做法
渐变抹茶慕斯的相关分类
渐变抹茶慕斯的相关推荐
-
抹茶酸奶慕斯蛋糕
28249人看过 -
无糖无油的南瓜蛋糕(电饭锅版)
197089人看过 -
#春天的鲜味#伯爵红茶戚风蛋糕
175930人看过 -
巴斯克蛋糕(空气炸锅)
154905人看过 -
宝宝版脆皮玛德琳|无糖无水蜂蜜蛋糕
3612人看过 -
抹茶慕斯杯
50711人看过 -
蔓越莓芝士曲奇饼干
246088人看过 -
蛋黄小饼干 | 童年的味道
26466人看过 -
玫瑰花
14313人看过 -
巧克力抹茶慕斯蛋糕
578961人看过 -
超浓抹茶蛋糕卷
3372896人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树桩蛋糕
289786人看过