粉丝合味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜

、

粉丝

、

鸡蛋

、

胡萝卜

、

盐适量

、

白糖少量

、

鸡精少量

、

麻油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食村；菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜洗净、刨皮、切丝。
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菠菜洗净，切二半。
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鸡蛋打散摊成蛋皮。切丝待用。
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粉丝泡发，水烧滚放入粉丝焯水，捞出沥干水份。
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放入菠菜梗。
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再放入菠菜叶焯水捞出沥干水份。
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热锅热油，关火，倒入胡萝卜。
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倒入粉丝。
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倒入菠菜。
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倒入蛋皮。
最后一步点击查看大图
加调料盐、白糖、鸡精、麻油。(调料可根据自己喜欢添加)

小贴士

营养成分：菠菜营养丰富，它不但含有大量的维生素，而且还含有比较丰富的钙、磷、铁、蛋白质等成分。在1千克菠菜中含有胡萝卜素21.72毫克，相当于大白菜含量的近30倍，而且其抗坏血酸含量比胡萝卜高出4倍多，比西红柿高出2倍以上。食疗保健：由于菠菜中含有各种营养成分，因而，常吃菠菜对贫血、高血压、软骨病和牙龈出血等患者都有一定的疗效。菠菜性凉味甘，药用价值很高。据《本草纲目》载，“菠菜气味甘辛，无毒，利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，下气调中，止渴润燥，根尤良。中医认为，菠菜能清除肠胃之热毒，减轻症状。有研究指出，多吃菠菜可以预防因年龄的增长而逐渐衰退的视力。菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。菠菜有草酸应用开水焯一下。

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发布于 2012-04-09

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