鲜肉樱桃酿
西安的樱桃又到了上市的季节,虽然上的早,但是甜度不够,空口吃有些酸....想起来前几天看到的可乐食谱,干脆改良一下,做成了这个应季的樱桃酿....味道略似浙江那边的梅子豆腐,还是很不错嗒....
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步骤1/13
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猪肉洗好剁肉泥
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步骤2/13
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鲜芦笋切小丁。没有芦笋拿银针菇或者马蹄之类的爽口类菜都可。
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步骤3/13
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切好的肉末和芦笋丁,加一点儿盐,适量蚝油,黑胡椒碎,姜粉....拌匀成馅儿
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步骤4/13
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樱桃用盐水泡过,去核。(简单去樱桃核:找一根喝酸奶的吸管,从樱桃梗的方向捅进去,核就从另外一端出来了,还不破坏樱桃肉的完整性)
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步骤5/13
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豆腐泡小刀开口。
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步骤6/13
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去掉核的樱桃肉。有几个豆腐泡就去多少樱桃,剩下不去核的烧的时候用。
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步骤7/13
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填一颗樱桃肉,再塞满肉馅。肉馅后填,樱桃肉后填的话,烧的时候会掉出来
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步骤8/13
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填饱的豆腐泡
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步骤9/13
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一瓶可乐准备好
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步骤10/13
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如果锅子不粘,建议开火轻轻的把开口那边轻煎一下,避免烧的时候掉馅
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步骤11/13
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倒入整瓶可乐,剩下不去核的樱桃也放进去,加盐,一点儿生抽,大火烧开,转中火,开盖慢烧,一直到汤汁全部收干,关火,出锅。
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步骤12/13
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出锅装饰
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最后一步
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甜鲜口的,烧的时候自己要注意盐的多少,可乐是甜的,要是不放盐就不好吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
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