胡萝卜牛肉饺子

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。含有大量胡萝卜素,具有补肝明目的作用。胡萝卜切碎后，也可以做馅包饺子吃，营养更容易吸收。家里小朋友不喜欢胡萝卜特殊的味儿，可以把胡萝卜榨成汁或者打碎，混在面团里，肉的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样即美味又营养。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

胡萝卜汁 150克

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牛肉 150克

、

胡萝卜 1根

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芦笋 180克

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香菇 60克

、

香葱 70克

、

盐 3克

、

胡椒 1克

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生抽 15克

、

麻油 15克

、

亚麻籽油 15克

、

蚝油 10克

、

香菇水 30克

、

姜 10克

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
胡萝卜先削皮再切成丁。
步骤2/19 点击查看大图
取一半胡萝卜丁加清水用料理机打成胡萝卜汁。
步骤3/19 点击查看大图
再将另一半胡萝卜丁用料理机打碎。
步骤4/19 点击查看大图
将面粉、胡萝卜汁、胡萝卜碎一起揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤5/19 点击查看大图
醒面时开始做饺子馅料，牛肉、姜切成丁。
步骤6/19 点击查看大图
放入料理杯中打成肉末。
步骤7/19 点击查看大图
打好的肉末放入大碗里，加入亚麻籽油、蚝油、胡椒、盐和生抽搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
香菇泡软洗干净切成丁再切碎。
步骤9/19 点击查看大图
芦笋洗干净切碎。
步骤10/19 点击查看大图
香葱洗干净切碎。
步骤11/19 点击查看大图
将切碎的香菇、芦笋、香葱放入牛肉碗中。
步骤12/19 点击查看大图
一点点淋入香菇水，再次搅拌均匀成饺子馅。
步骤13/19 点击查看大图
将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成若干个小剂子，分别擀成饺子皮。
步骤14/19 点击查看大图
面皮放入适量的馅料。
步骤15/19 点击查看大图
包成饺子形状。
步骤16/19 点击查看大图
大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，等水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且'肚子'鼓胀，饺子已煮熟。
步骤17/19 点击查看大图
装盘蘸着调料吃，美味享用。
步骤18/19 点击查看大图
成品图
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