水果双拼千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

糖霜 35克

、

黄油 40克

、

低筋粉 80g

、

牛奶 300ml

、

淡奶油 350克

、

火龙果 2个

、

奇异果 1个

、

细砂糖 60克

、

芒果 1个

、

黄桃半个

、

玉米淀粉 30克

、

提拉米苏手指饼 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
四颗鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀，筛入低筋粉，搅匀后筛入玉米淀粉，黄油隔水融化后倒入黄油将面糊搅拌均匀，将面糊过筛，我筛了三遍，注意面糊一定要过筛，这样口感会很细腻。
步骤2/12 点击查看大图
用保鲜膜盖住面糊，放入冰箱冷藏半小时。在这期间可以打发奶油了，由于我忘了拍照，现在口述，淡奶油加白砂糖用打蛋器打发，将奶油打至硬性发泡即可，要把盆子反扣过来奶油不往下掉哦！
步骤3/12 点击查看大图
烙蛋糕皮的时候一定要有耐心，由于面糊里面有黄油，所以不用给平底锅里面放油。中小火煎制，面皮起泡即可翻面，反复三到四次即可。
步骤4/12 点击查看大图
芒果切开，这个芒果肉质还挺细嫩的，挑了一颗最大的熟透的芒果
步骤5/12 点击查看大图
水果切成丁
步骤6/12 点击查看大图
一层蛋皮，一层奶油
步骤7/12 点击查看大图
再加一层火龙果，然后上面再抹一层奶油，再一张蛋皮
步骤8/12 点击查看大图
再铺一层芒果，和上述步骤一样
步骤9/12 点击查看大图
这是铺好的水果千层蛋糕
步骤10/12 点击查看大图
我嫌太单调，就往上面又抹了一层奶油，码了点水果，猕猴桃丁，黄桃丁，火龙果丁。买的现成的烘培专业提拉米苏手指饼干围上绑一圈丝带即可。
步骤11/12 点击查看大图
口感柔滑细嫩，一层奶油一层水果，淡淡的奶油香和水果香混合在一起，你有没有想吃了呢？快动手做吧。
最后一步点击查看大图
插上蜡烛的蛋糕