宫保鸡丁
#论一个吃货的自我修养#宫保鸡丁 酸甜可口,辣味十足,鸡肉滑嫩,黄瓜清爽。 没时间解释,我要赶紧趁热吃…
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步骤1/24
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胡萝卜洗净去皮去蒂头。
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步骤2/24
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胡萝卜切丁,备用。
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步骤3/24
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黄瓜洗净切丁。
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步骤4/24
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准备好黄瓜丁和胡萝卜丁。
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步骤5/24
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鸡胸肉切丁备用。
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步骤6/24
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腌渍鸡肉,加一勺料酒。
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步骤7/24
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加一勺白胡椒粉。
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步骤8/24
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加半勺盐,抓匀腌制十分钟。
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步骤9/24
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花生剥壳备用。
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步骤10/24
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热锅,下一勺色拉油加热。
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步骤11/24
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下花生翻炒至微微上色后,盛出备用。
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步骤12/24
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借炒花生的油直接下鸡肉丁,翻炒至断生。
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步骤13/24
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盛出鸡肉丁备用。
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步骤14/24
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热锅,下一勺色拉油,加热。下蒜蓉姜蓉和豆瓣酱。
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步骤15/24
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转小火炒出红油。
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步骤16/24
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下鸡肉丁转大火翻炒均匀。
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步骤17/24
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下备好的黄瓜丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。
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步骤18/24
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调配糖醋汁:取空碗加醋一大勺。
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步骤19/24
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白糖一大勺。
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步骤20/24
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酱油0.5大勺,充分搅拌均匀得到糖醋汁。
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步骤21/24
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糖醋汁倒入锅里,继续大火翻炒。
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步骤22/24
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加一勺白胡椒粉,翻炒均匀。
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步骤23/24
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加入备好的花生,大火翻炒收汁即可。
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最后一步
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当当当~心动不?
1,炒豆瓣酱必须小火,因为豆瓣酱容易糊锅。
2,糖:醋:酱油=2:2:1,这个比例可以得到最合适的糖醋汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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