爆炒香辣孜然螺蛳肉 不起眼的河鲜却是极佳下酒菜 超详细过程
浏览 293416 · 收藏 1792 · 学做 3
螺蛳算是一个非常不起眼的河鲜,经常是钓鱼或是捞虾的时候顺着给摸点螺蛳,虽然是不起眼,但螺蛳又出现在每个大排档的桌上,就着凉爽的啤酒,吮吸着香辣的螺蛳,是夏日大排档最美的回忆。今天我们在家做一道比大排档更美味的香辣孜然螺蛳肉。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
螺蛳肉
250g
、
青线椒
3根
、
干辣椒
2根
、
小米辣
4个
、
葱
1段
、
姜
3片
、
蒜
2瓣
、
豆瓣酱
1勺
、
白酒
10ml
、
盐
小半勺
、
孜然
2大勺
、
鸡精
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
河里摸回来的螺蛳用清水养两天,让螺蛳好好的吐吐沙,把螺蛳肉挑出,这样吃起来虽然没有啜螺蛳壳那种仪式感,但是吃起来超过瘾。
-
步骤2/10
点击查看大图
天然野生的螺蛳大小不均匀,为了炒的时候生熟程度一致,把个头大点的螺蛳改一下刀,切成小点的块。
-
步骤3/10
点击查看大图
这是改刀后的螺蛳肉,比较均匀了,方便后边的爆炒。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-09-15
换个做法
下酒菜的相关分类
下酒菜的相关推荐
-
#我的养生日常-远离秋燥#螺蛳肉炒韭苔干丝
96217人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
264449人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
929995人看过 -
韭菜爆炒螺蛳肉
61074人看过 -
荷塘小炒
8917000人看过 -
梅菜扣肉
2400116人看过 -
姜葱炒花蟹(梭子蟹)
5738078人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20863953人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37769383人看过 -
#冬季滋补花样吃法#美味滋补的家常红烧甲鱼
231864人看过 -
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
646495人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
2467093人看过