凤梨酥
这个是添加冬瓜版的呦(=^ω^=)！
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步骤1/26
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1.准备好凤梨，冬瓜；
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步骤2/26
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2.冬瓜洗净去皮，去籽，切小块；
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步骤3/26
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3.冬瓜放入锅中，水没过冬瓜，加入少许食盐和柠檬汁，煮；
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步骤4/26
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4.煮至冬瓜颜色变透明，关火，过冷水；
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步骤5/26
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5.将冬瓜分次用挤水布，挤干冬瓜里的水分（最大力气，挤的越干越好）；
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步骤6/26
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6.挤好的冬瓜蓉再用刀在案板切的细细哒；
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步骤7/26
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7.将凤梨去死，洗净，一半切成小小块，一半用破壁机打成蓉；
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步骤8/26
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8.准备好是酱紫滴；
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步骤9/26
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9.锅中加入砂糖，麦芽糖，牛奶，小火煮开，糖融化；
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步骤10/26
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10.倒入冬瓜蓉，翻炒出浓浓奶香的冬瓜蓉；
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步骤11/26
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11.倒入打好的凤梨蓉和切好的凤梨块，一起熬煮；
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步骤12/26
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12.超级漫长的熬煮。。。大约一个半小时≧﹏≦汁收的差不多时候加入10克黄油；
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步骤13/26
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13.继续翻炒至馅料较为干燥成团；
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步骤14/26
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14.盛出炒好的凤梨馅，平铺在碗中放凉；
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步骤15/26
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15.制作饼皮：将提前软化好的黄油加入砂糖打发；
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步骤16/26
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16.打发至颜色发白，体积略蓬松；
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步骤17/26
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17.分次加入蛋液，搅拌均匀；
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步骤18/26
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18.筛入粉类（杏仁粉，奶粉，低筋面粉）；
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步骤19/26
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19.用橡胶刮刀切拌均匀，至看不到干粉；
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步骤20/26
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20.面团成型，包住保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上（过夜最好啦）；
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步骤21/26
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21.将凤梨馅15克和面团12克分开称量；
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步骤22/26
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22.饼皮包馅，揉搓成团；
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步骤23/26
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23.将面团放入模具中，手指按压微微整形，然后用压模压实；
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步骤24/26
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24.将整形好的凤梨酥连同模具一起放入烤箱；
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步骤25/26
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25.烤箱175-180摄氏度预热，中层，烤20分钟，至表面金黄色出炉；
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最后一步
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26.待冷却回油，就可以打包或者直接美美的吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-15
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