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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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配菜(中级)

冬瓜（去皮去籽） 1500克

、

菠萝（去皮） 1000克

、

黄油 160克

、

低筋面粉 275克

、

细砂糖 200克

、

麦芽糖 150克

、

奶粉 50克

、

糖粉 50克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
冬瓜去皮切丁，水煮至透明。
步骤2/18 点击查看大图
凤梨削皮切丁然后搅拌机搅碎。
步骤3/18 点击查看大图
放入炒锅里不停翻炒。
步骤4/18 点击查看大图
煮好的冬瓜去水，放入锅里一起翻炒。
步骤5/18 点击查看大图
炒至水干些加入白糖，再翻炒。
步骤6/18 点击查看大图
翻炒至干些再放入麦芽糖，再翻炒，翻炒需要耐心哦。
步骤7/18 点击查看大图
炒至粘稠了即可，然后冷却备用。
步骤8/18 点击查看大图
黄油软化加糖粉。
步骤9/18 点击查看大图
打发。
步骤10/18 点击查看大图
加入蛋液搅拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
加入糖粉奶粉低粉。
步骤12/18 点击查看大图
搅拌。
步骤13/18 点击查看大图
和成面团。
步骤14/18 点击查看大图
就可以包了，像包包子一样，然后用按在凤梨酥的模具上。
步骤15/18 点击查看大图
按在烤盘上。
步骤16/18 点击查看大图
上下火120度，20分钟左右。
步骤17/18 点击查看大图
冷却脱模即可。
最后一步点击查看大图
外酥里甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-27

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