纯手工切糕。

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儿时的回忆。一段时间不吃肯定会想的，外面也有推车在卖，介于现在怀着大公主，出于食品安全方面决定自己来做。只要一步步来，别急，保证你成功。另外想买食材欢迎联系我，或者到金港购物底商静涵粮油采购精品杂粮和小枣

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米根据需求

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精品小枣根据需求

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绵白糖根据需求

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开水根据需求

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糯米洗净，泡一宿，我泡了大概7个小时。
步骤2/19 点击查看大图
红枣洗净，同样和糯米泡相同的时间。可以多泡点，剩下了可以蒸着吃。
步骤3/19 点击查看大图
自家粮油店卖的枣子就是好，一个坏的没有，去枣核～我用剪子剪的～
步骤4/19 点击查看大图
上锅蒸放第底层，锅里不要吝啬放水，多多的放。
步骤5/19 点击查看大图
⚠️把泡米水倒干净～放在蒸锅上层和枣子一起蒸制15分钟。
步骤6/19 点击查看大图
趁着蒸制的时间我们来烧一壶热开水。
步骤7/19 点击查看大图
蒸好的枣取出备用。
步骤8/19 点击查看大图
蒸好的米放适量白砂糖，不喜欢甜的可不放，搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
然后分次倒入开水，像炒菜一样搅拌，不需要任何手法。
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搅成大概像煮粥煮到没水分粘粘的感觉就可以了，想软点就像我图片这样，想口感更扎实的话水少放些。
步骤11/19 点击查看大图
搅拌好后继续上锅蒸20分钟。
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蒸好后闷10分钟，开盖用饭勺碾压，让它充分开花有粘性。
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然后我们就可以开启叠加了，底层放米，一定要压实，才好切，我用的方法套一次性手套沾水压的。⚠️我用的铁饭盒，里面加了层塑料袋防粘，也可以用保鲜膜，也可以涂没味道的食用油。
步骤14/19 点击查看大图
也可以用饭勺沾水压～
步骤15/19 点击查看大图
一层米一层枣～也可以加任意自己喜欢的东西，蔓越莓～红豆沙都可以。
步骤16/19 点击查看大图
成品～这次我只加了两层枣～建议大家买那种像套娃的饭盒，高一点可以多加两层。
步骤17/19 点击查看大图
找不到合适的重物压我的切糕，我选择用盛水的塑料袋来压，压两个小时，放凉入冰箱冷藏，我是冷藏了一宿。
步骤18/19 点击查看大图
有塑料袋很好拿出来
最后一步点击查看大图
水果刀沾水想切多少切多少～不用沾糖了哦～开吃