猫咪泡芙的做法

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猫咪泡芙

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖 10g

、

黄油 80g

、

清水 160g

、

鸡蛋 3～4个

、

盐 5g

、

淡奶油适量

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油、清水、糖、盐，煮沸后马上倒入面粉
步骤2/10 点击查看大图
小火不断搅拌到面团不沾锅
步骤3/10 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，不要全部倒入，要看状态判断需要加入的鸡蛋
步骤4/10 点击查看大图
做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角，硬挺不掉落，面团花纹清晰【边缘呈锯齿状的三角，证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落，就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋，多挑几次观察状态】
步骤5/10 点击查看大图
泡芙糊装入裱花袋，挤出泡芙，因为会膨胀，相隔要大一点
步骤6/10 点击查看大图
手指蘸一点水，将面糊拉起来的尖尖弄平
步骤7/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，200度10~15分钟，转180度，20~30分钟【烤好后不要开门，在烤箱里闷5分钟，再拿出来】（时间只是大约，要按泡芙的大小调整，高温阶段要确保泡芙膨胀起来并且形状稳定之后，才可以转低温烤干。不然突然低温会塌陷）
步骤8/10 点击查看大图
烤好的泡芙放凉，把顶部切开
步骤9/10 点击查看大图
挤入打发好的奶油，挤成小猫的样子，再放上泡芙顶
最后一步点击查看大图
用巧克力酱画上表情，即可

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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