拔丝红薯+
拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。
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步骤1/13
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准备红薯
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步骤2/13
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削皮
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步骤3/13
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切滚刀块
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步骤4/13
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油热至六七分时，放入红薯块炸制
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步骤5/13
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用锅铲搅动
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步骤6/13
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炸至金黄（或复炸）
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步骤7/13
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用筷子扎一下红薯，炸熟即可。
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步骤8/13
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捞出红薯
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步骤9/13
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锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
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步骤10/13
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等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
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步骤11/13
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倒入红薯
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步骤12/13
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快速翻动，使红薯挂匀糖浆。
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最后一步
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ok(记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘)
网上搜了一些易拔丝的技巧，说，等糖全部熬融化且冒小泡泡时，加入半小勺醋，马克一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-14
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