水煮肉片
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有一次出去吃饭,点了一个水煮肉片,“麻、辣、鲜、香”,红艳艳的,看着就流口水。回家后,一直心心念念,也做了一个,家常简单版,因为我家不太会吃辣,所以就加了1小勺辣椒油。一出锅,自己看着就诱人,肉片又嫩又滑,又因为最后那一勺热油,生生逼出了食物的香气,果然是鲜香爽辣,极宜下饭,边吃边出汗,好生过瘾! 这个菜看着高端大气,有朋友来,拿出来宴客也丝毫不逊面子。其实做法特别简单,而且很快手。整个过程中也没有长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。 这个菜必须用菜籽油才香哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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葱,姜,蒜,辣椒切末。
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步骤2/10
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黄豆芽洗净,海带放在加盐的开水中焯下,可以去除滑粘的感觉。
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步骤3/10
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肉片加盐、酱油、料酒和淀粉,用手抓匀,腌制一下,再倒入少许油,这样可能锁定水分,使肉质更嫩,而且不会粘连。
步骤4/10
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发布于 2017-09-13
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