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一次发酵小葱肉松面包

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这个面包我做了一次性发酵，很多人不喜欢做面包是因为花费的时间太长了，像我家如果一个孩子吃，因为没有添加剂，放不了很久，一般都是当天做的第二天就吃完，做一次面包需要花费好几个小时，几个小时下来就忙活了几个面包，有点太不值得了，所以做少量面包的时候，我就喜欢用一次性发酵，刚一出炉孩子一口气吃掉两个，第二天早餐就吃完了，面包始终维持在松软的状态，你们也可以试试，要省下不少时间。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

白砂糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 25克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在厨师机的揉面缸里加入200克高筋面包粉，2克酵母粉，35克糖，110克牛奶，25克鸡蛋液，用厨师机先搅打至细腻，再放入20克黄油2克盐，继续搅打至细腻柔软的状态。
步骤2/7 点击查看大图
这个过程不建议用手揉，特别是新手朋友，揉起来会比揉馒头的面团费力，因为粘性比较大，有厨师机还是用厨师机更省事，搅打好的面团细腻柔软，用手扯能扯出大片薄薄的手套膜状，这样做出来的面包口感才会喧软。揉好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤3/7 点击查看大图
等面团松弛的时间，我们把肉松和沙拉酱混合在一起，具体的用量不固定，因为不同品牌的肉松状态是不一样的。
步骤4/7 点击查看大图
松弛好的面团分成4等份，分别滚圆以后继续松弛15分钟，现在的天气很干燥，一定要注意密封，直接盖上保鲜膜也可以。
步骤5/7 点击查看大图
然后把每个面团都擀成圆形，包入一块肉松，像包包子一样随意收下口，接口处捏紧。
步骤6/7 点击查看大图
面包胚醒发至原来的二倍大后，顶部用剪刀剪个十字开口，然后刷一层鸡蛋液，撒上些小葱，芝麻，挤上番茄酱，送入预热好的烤箱里，180度烘烤大约18分钟。
最后一步点击查看大图
刚出炉的面包真的又香又软，孩子一口气就吃掉两个，如果不拦着，他能一下子吃光。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

里面的馅料是我临时想出来的，喜欢吃肉松的孩子肯定会特别喜欢，如果不喜欢吃肉松，也可以做成光面包，什么馅也不加，或者包点自己喜欢的馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-10 · 江西省

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