辣子
喜欢用辣子做调料,拌菜拌面都可。
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步骤1/6
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油烧至八成热,加入洋葱丝、葱段、姜片、香菜根,小火儿炸。
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步骤2/6
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炸至菜料变色,捞出菜,油留用。
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步骤3/6
提前15-30分钟把大料、桂皮、香叶、花椒用温水泡上,这样泡过的香料炸不糊。
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步骤4/6
把水泡的香料沥水,放入油锅中继续炸,盖盖儿炸至不崩水了,关火,捞出香料。
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步骤5/6
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干辣椒碎和熟芝麻放入容器。
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最后一步
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把凉至八成的油舀入辣椒碎上,倒入一羹匙白酒,继续舀油至完全倒入容器中,加盐拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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