白灼虾
每次做虾都是做的麻辣口味,椒盐虾,水煮香辣虾,孜然串串虾………今天也来换个口味,做了这道白灼虾,做法超级简单,味道也非常的鲜美!孩子们也很喜欢吃呢!虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,同时富含锌,碘和硒,具有很高的食疗营养价值,有补肾壮阳,养血固精,益气滋阳等功效,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物!
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步骤1/20
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用剪刀先剪去虾头上的大刺,剪去后,原本刺的地方会有一个洞。从这里把剪刀伸进去,用剪刀的尖夹住里面的沙包拉出来!将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线。轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断。最后用剪刀剪掉虾须,虾嘴和虾的脚就可以了!
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步骤2/20
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将虾放入碗中,加入2勺料酒去腥,再放2小勺盐增加底味。抓均匀后腌制15分钟。不用剥虾壳,这样更能锁住虾本身的鲜味。
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步骤3/20
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生姜洗净切块,蒜瓣3瓣拍扁,剩下的3瓣剁成蒜蓉,加入2勺海鲜酱,3勺生抽搅拌均匀备用!
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步骤4/20
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锅中倒入清水,放入生姜,蒜瓣和2勺料酒!
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步骤5/20
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水开后,倒入腌制好的虾!
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步骤6/20
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虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这样做出来的白灼虾格外的鲜嫩!
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步骤7/20
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捞出摆盘即可!
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步骤8/20
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锅烧热倒入适量的香油烧至八成热!
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步骤9/20
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趁热淋在刚刚调好的蒜蓉酱汁儿中即可!
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步骤10/20
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步骤11/20
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步骤12/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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鲜,嫩!
煮虾的时候加入生姜和料酒可以去腥,虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩!酱汁儿可以根据自己的口味随意搭配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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