斑马纹酸奶蛋糕

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生活就像一杯白开水，平淡且无味，但往里面放一颗糖，就会有淡淡的甜味。烘焙也是如此，当自己再也无法满足千篇一律的戚风蛋糕、海绵蛋糕的时候，可以尝试着给它们小许的改变，或许可以给你带来意想不到的收获！酸奶蛋糕是一款没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽细腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受的蛋糕！在制作的时候，只需要花点小心机，就能变成与众不同的斑马纹酸奶蛋糕。喜欢它那变化莫测的花纹，每一次的制作，都会给人带来不一样的惊喜！相信你也一定会喜欢上它！跟着烘焙帮「百秒微视频」做起来，轻松找到属于自己的成就感！

食材清单加入采购清单

浓稠酸奶 150g

、

色拉油 35g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 18g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
色拉油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
玉米淀粉、低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄液和面粉搅拌均匀，至表面细腻无明显颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清倒入ACA厨师机中，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。将蛋清打发至即提起打蛋器后能拉出个小尖钩即可。
步骤6/16 点击查看大图
混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用同样的手法混合均匀。
步骤7/16 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤8/16 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊分成两份，一份做原味，一份做可可味。
步骤9/16 点击查看大图
可可粉加入适量和清水搅拌成细腻的可可糊。
步骤10/16 点击查看大图
用来做可可味面糊先勺1/3至可可糊中，将可可糊和蛋糕糊混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均匀。
步骤12/16 点击查看大图
提前包好锡纸的六寸模具里先放入一勺白面糊，然后放上一勺可可面糊。
步骤13/16 点击查看大图
依次交替操作，直到全部放完。如果图文看不懂的话，可以点击文中的百秒微视频哟！
步骤14/16 点击查看大图
在烤盘内倒入一多半的热水。
步骤15/16 点击查看大图
蛋糕送入已经预热好上下火150度的ACA烤箱中烘烤60分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕无需倒扣，自然冷却脱模即可。

小贴士

1、酸奶一定要使用很浓稠的那一种哟！ 2、活底模具一定要用锡纸将模具包裹起来，因为我们用的是水浴烘焙法，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。 3、蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道更佳哟！ 4、除了斑马纹酸奶蛋糕，还可以根据个人喜好做斑马纹戚风蛋糕、斑马纹海绵蛋糕、斑马纹磅蛋糕，做法都是大同小异的哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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