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草莓的做法

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草莓

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好吃的大福～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草莓适量

、

水 105g

、

水磨糯米粉 125g

、

糖粉 25g

、

色拉油 20g

、

豆沙馅适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、称重出125G左右的糯米粉。
步骤2/15 点击查看大图
2、在糯米粉中依次加入25g糖粉和105g的水。
步骤3/15 点击查看大图
3、用搅拌器搅拌顺滑。
步骤4/15 点击查看大图
4、再加入20g的色拉油，搅拌均匀即可。
步骤5/15 点击查看大图
5、然后开水上锅，隔水蒸20分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
6、在蒸的时候，可以用刀切除要用的草莓蒂。
步骤7/15 点击查看大图
7、称一下一颗草莓的重量，取同等量的红豆沙，搓圆，在手心按成圆片状。
步骤8/15 点击查看大图
8、取一颗草莓，放在豆沙片中，然后包裹住草莓。
步骤9/15 点击查看大图
9、包裹的时候要注意，豆沙的厚薄要尽量均匀，光滑。
步骤10/15 点击查看大图
10、在揉面垫上撒上干粉，将蒸熟的糯米团（糯米团放置凉后）揉至光滑。
步骤11/15 点击查看大图
11、搓成长条状，然后切成与草莓等量大小的剂子。
步骤12/15 点击查看大图
12、将剂子在手心按成圆片状，将包好豆沙的草莓放在在糯米片中间。
步骤13/15 点击查看大图
13、手慢慢上推糯米皮，将口收住，注意糯米皮和豆沙草莓贴紧，尽量不要留有空隙，这样切出来的草莓大福很紧实好看。
步骤14/15 点击查看大图
14、最后再裹上一层椰蓉。
最后一步点击查看大图
15、草莓大福就做好咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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