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豆腐干四季豆包子的做法

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豆腐干四季豆包子

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在这个四季豆这么多的季节里，做点豆腐干四季豆包子可是很好吃的哦！

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四季豆 500克

、

豆腐干 300克

、

肥瘦相间猪肉适量

、

油适量

、

盐适量

、

酱油料酒适量

、

包子皮配料

、

面粉 500克

、

水 250克

、

盐 2克

、

安琪酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加入安琪酵母和水，我用面包机和面。手动的话可以先用筷子拌出雪花片，然后再用手揉面。盖上湿布发酵至面团两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
四季豆清洗干净
步骤3/10 点击查看大图
切成小颗粒
步骤4/10 点击查看大图
豆腐干也切成小颗粒，我加了一点小辣椒，不吃辣的小伙伴可以不要加。
步骤5/10 点击查看大图
瘦肉加一点点盐，生姜，生抽剁碎。肥肉切成小颗粒。
步骤6/10 点击查看大图
锅里下少量油，把肥肉粒放油里熬一下能出不少油哦！而且会很香。然后放豆腐干，瘦肉碎，加料酒生抽炒出香味。最后加入四季豆粒翻炒，加盐调味。馅料就做好了，馅料最好凉了再包哦！
步骤7/10 点击查看大图
发好的面团再揉一遍，排空里面的空气，就可以开始分面擀皮啦！包子个头大小看自己喜欢。
步骤8/10 点击查看大图
我喜欢包小个一点。包好的包子盖上湿布继续发酵20分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅里加水，蒸布一定要湿一点哦！这样包子蒸好的时候皮就不会粘在蒸布上啦！发酵好的包子放进蒸锅，盖上锅盖。大火烧开转中火蒸15分钟左右。因为我的陷料是炒熟的，所以15分钟足够咯！
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蒸熟后关火再焖一分钟再开盖子，一锅香香哒豆腐干四季豆包子就完成啦！

小贴士

蒸熟不要马上开盖，焖一分钟包子口感会更好。包子包好后一定要再次发酵才蒸，这样能包子包子皮更柔软。冷水上锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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