四川泡菜:圆白菜和豇豆
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曾在四川生活过十几年,酸酸辣辣的泡菜再也忘不了!热天切碎加少许白糖、鸡精、麻油,最开胃就是它了,冬天用肉末炒也极美味! 现在小家庭人口少,没关系,任何广口瓶都可以用来做泡菜。干净无油瓶子加一勺盐,开水冲泡至半瓶,晾凉后加入洗净控干的蔬菜(各种萝卜、圆白菜、豇豆、芹菜…),喜欢什么放什么,压紧,完全浸泡水中,上面加一小勺白糖,一勺白酒,4-5根泡椒,再倒一勺泡椒水,盖紧盖子,大功告成,等上4-5天就可以吃了。如果是夏天,泡熟了别忘记放冰箱冷藏保存哦!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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洗净晾干无油广口瓶
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步骤2/3
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加盐一勺开水半瓶晾凉,洗净晾干蔬菜手撕放入压紧,完全浸泡水中。
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最后一步
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最后上面放入一勺糖一勺白酒,4-5根泡椒,盖好盖子,3-4天可以吃了,冬天5-6天泡熟。
小贴士
现在小家庭人口少,没关系,任何广口瓶都可以用来做泡菜。干净无油瓶子加一勺盐,开水冲泡至半瓶,晾凉后加入洗净控干的蔬菜(各种萝卜、圆白菜、豇豆、芹菜…),喜欢什么放什么,压紧,完全浸泡水中,上面加一小勺白糖(喂益生菌),一勺白酒消毒),4-5根泡椒,再倒一勺泡椒水,盖紧盖子,大功告成,等上4-5天就可以吃了。如果是夏天,泡熟了别忘记放冰箱冷藏保存哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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