自制酸豆角
我和家人都喜欢吃酸豆角、所以每年都会做一些、我是颜值控、所以我的腌菜罐罐也是古朴典雅美美哒、今天刚好腌制好了酸豆角、就参与活动喽、我这次腌制了6斤豆角、可以吃一段时间了、豆角性平、性甘咸、归脾、胃经、具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴的功效……
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这是我的腌菜罐罐、是不是很美……
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准备好所有的调料
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豆角用清水洗净
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然后晾干水分、我是在晾衣架上晾干豆角和
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步骤5/14
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腌菜的罐罐洗净用开水再烫洗一遍、腌菜的过程中不能见油和生水、否则菜就会起白花或者是烂掉、加入干辣椒
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步骤6/14
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加入花椒
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再加上粗盐
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倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后
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步骤9/14
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加入晾干后的豆角、我是把豆角卷起来放入进去的、这样罐罐里面可以节省空间哟、这是小技巧
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步骤10/14
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把所有的豆角都放入罐罐里面、记住豆角一定要漫过调料水哟、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
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罐罐里倒入高度白酒
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罐罐盖上盖子后、罐盖盖旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度好哟……
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豆角腌制5天以后就可以打开罐罐了、看看、酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟、是不是很诱人哟……
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最后一步
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成品一
1；千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉
2；腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-11
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