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大千牛肉面

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这道菜一碗牛肉面，吃出张大千的乡愁。据说，张大千很喜欢吃牛肉，尤其爱吃家乡四川内江的牛肉面。

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

姜 15g

、

蒜 9g

、

郫县豆瓣两勺

、

酒酿一小勺

、

料酒少许

、

葱花、香菜末适量

、

姜蒜泥 9g

、

熟油辣子一勺

、

花椒面少许

、

鸡精适量

、

酱油两勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，牛肉切小块，姜蒜切片。
步骤2/11 点击查看大图
炒料油烧辣后，爆姜蒜，有香味后，加入郫县豆瓣，翻炒。
步骤3/11 点击查看大图
加入牛肉，继续翻炒
步骤4/11 点击查看大图
加入水，酒酿和料酒。烧2~3小时，至收汁。
步骤5/11 点击查看大图
调料碗中。放入姜蒜泥、鸡精、盐、花椒面、酱油
步骤6/11 点击查看大图
烧一锅水，水开后，下面至煮熟。
步骤7/11 点击查看大图
面盛入碗中。
步骤8/11 点击查看大图
淋上熟油辣子。
步骤9/11 点击查看大图
舀入牛肉。
步骤10/11 点击查看大图
撒上葱花、香菜末。
最后一步点击查看大图
一碗大千牛肉面，就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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