北海道戚风蛋糕
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蛋糕体:鸡蛋
四只
、
白砂糖
30g
、
牛奶
30g
、
玉米油
30g
、
低筋面粉
35g
、
香草奶油卡仕达酱:蛋黄
1只
、
牛奶
200g
、
白砂糖
25g
、
低筋面粉
8g
、
玉米淀粉
8g
、
淡奶油
100ml
、
香草精
、
其他:冰水
一盆
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
四只鸡蛋蛋黄蛋白分离
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄加入30g牛奶和30g玉米油,搅打至乳化后筛入35g低筋面粉,成为蛋黄糊。
-
步骤3/12
蛋清打发,分次加入30g砂糖,蛋清打至湿性发泡即可。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-09-10
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