酸菜鱼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
鲜鱼片出薄片,用适量盐、料酒、白胡椒、蛋白、淀粉抓匀腌制备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
姜片、蒜瓣备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
少量油烧热,葱蒜、两勺郫县豆瓣酱爆香,下鱼骨鱼头酸菜翻炒2分钟,倒入大半锅高汤(鸡汤、骨汤皆可)大火烧开,添加适量调料调制适宜口味,小火熬煮15-20分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
捞出干货放入器皿,留汤在锅中。
-
步骤5/6
点击查看大图
腌制好鱼片滑入汤中煮熟。鱼片发白即可,煮久鱼肉口感略老。
-
最后一步
点击查看大图
捞出鱼片、浇汤,将红椒段、花椒粒置于鱼肉上,大火烧开适量滚油浇在上面即可完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
风味土豆泥
35448人看过 -
炸黄肉
66333人看过 -
豆角烧土豆
63305404人看过 -
凉拌苦瓜
18668人看过 -
熏肉(腊肉)焖饭
24219人看过 -
鸡胸炒佛手猴头菇
64511人看过 -
土豆泥
12044人看过 -
蜂蜜柚子茶
4779850人看过 -
熏肉
44336人看过 -
黄焖排骨
577825人看过 -
土豆泥
12856人看过 -
苦瓜小炒肉
31320人看过