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锅巴洋芋 | 日食记

浏览 11.6万 · 收藏 1144 · 学做 6

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土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 250g

、

青金桔 3个

、

柠檬 1/8角

、

苏打水 1罐

、

辣椒粉 5g

、

花椒粉 2g

、

孜然粉 3g

、

鱼腥草 5g

、

葱花少许

、

小辣椒粒少许

、

香菜碎少许

、

蜂蜜适量

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
步骤2/6 点击查看大图
锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
步骤3/6 点击查看大图
倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
步骤4/6 点击查看大图
锅巴洋芋完成！
步骤5/6 点击查看大图
将3个青金桔对半切开，挤汁入杯中，柠檬切1/8角和挤过汁的金桔一起入杯。倒入1罐苏打水，加入适量蜂蜜和冰块，完成！
最后一步点击查看大图
金桔柠檬汽水完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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