樱花形寿司饭团
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。 一提到寿司,我脑海里跳出来的第一个就是饭团上面放了生鱼片的寿司,然而我不敢吃生肉,所以有人说,如果去吃日本料理,我就少了一半的选择,这个倒是真的。 我对寿司的了解不多,听说它的形式多样,有手卷、握寿司、稻荷寿司等等形式,其中的“寿司饭团”,我个人的接受度会高些。 制作这款樱花形寿司饭团,除了米饭就是紫薯泥和寿司醋、芝士片的装饰,可爱的造型和漂亮的颜色,我家小朋友很喜欢吃,如果大人吃,可以适当调味或加点沙拉酱。
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步骤1/16
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食材准备、称取;电饭锅煮一锅饭,150克短圆粒的大米,180毫升的水,米和水的比例约1:1,水可以多一点;米饭快煮好时,处理紫薯,紫薯去皮切片,切成条最后切成小丁。
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步骤2/16
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蒸锅里加入小半清水,架上蒸架,装了紫薯丁的平碟放蒸架上,大火烧开,大火蒸3-4分钟。
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步骤3/16
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蒸熟的紫薯,小心把碟取出,趁热用勺子把紫薯压成薯泥,盖好备用。
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步骤4/16
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煮好的米饭趁热取300克放深盘里,加入寿司醋,用饭勺拌均匀。
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步骤5/16
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把紫薯泥倒入米饭中,用饭勺拌均匀。
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步骤6/16
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拌好的紫薯寿司饭,用盖子盖着防止变干。
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步骤7/16
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裁剪一张保鲜膜,抹上薄薄一层色拉油,垫在电子称上面,称取寿司饭40克。
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步骤8/16
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双手把保鲜膜裹起来,饭团压实、搓圆。
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步骤9/16
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饭团调整成椭圆形,压入'和果子'模具的花型模里,用手指肚按压压实。
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步骤10/16
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把和果子模具的底片合上,用手指肚把饭团向下压实。
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步骤11/16
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轻轻磕几下,把模具取下,脱模,寿司饭团放在盒子盖住,继续以上8-10的步骤完成剩余的寿司饭团。
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步骤12/16
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全部寿司饭团完成,取一片原味芝士片,用普通的牛奶吸管印出圆形的小块,作中间的花芯。
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步骤13/16
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用小刀斜着划出细长条,做花芯装饰。
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步骤14/16
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组合,用小刀的刀尖轻轻把圆形的小块摆在樱花形寿司饭团的中间,其余细长条摆在周围。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1、米饭的大米是米粒短圆的米。
2、紫薯泥与寿司醋接触后起反应,变色比较好看,如果没有紫薯的,可以用其他食材或食用色素代替着色。
3、饭团按压入模具时尽量压实,脱模会比较好看。
4、寿司饭做好需要盖好,取用小部分制作樱花形时,剩余部分要盖好防止变干。
5、制作好的寿司饭团要密封冷藏保存,尽快食用完毕;食用时直接用手拿着吃。
6、这款寿司饭团味道会淡一点,享用时可以裹着芝士片或者加点调味一起吃。
7、制作所用模具是阳晨suncity的樱花形和果子模具。
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发布于 2017-08-20
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