是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香酥辣炸小鱼的做法

点击查看大图

香酥辣炸小鱼

浏览 127.8万 · 收藏 9077 · 学做 37

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气炎热，中午老公都要喝罐啤酒，那天聊起幼时夏天常去河边捞鱼，每次都能收获满满，小鱼，小虾，小螃蟹，回家让母亲用油一炸，蘸点盐。香酥迷人。我就想到买点小鱼，给老公做下酒菜

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小鱼 30条

、

干辣椒若干

、

蒜头若干

、

生姜

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀我是早上腌制，中午炸
步骤2/7 点击查看大图
炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可
步骤3/7 点击查看大图
中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，这个地方几十秒就好，炸太久会焦，关火捞出小火炸，使其由内而外熟，改大火，使外表迅速加脆
步骤4/7 点击查看大图
我用其中一半装盘，撒上烧烤粉就可以吃了另一半做辣味的，拿炒锅
步骤5/7 点击查看大图
起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味，倒入另一半小鱼，掂个锅，完成
步骤6/7 点击查看大图
蒜香辣味的也完成了。香酥辣味+酸口倒一叠醋蘸着吃
最后一步点击查看大图
香酥烧烤味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

换个做法

香炸小鱼的其他做法

香炸小鱼的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

香炸小鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许