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香椿打卤面的做法

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香椿打卤面

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这是我的家的味道，我爸最喜欢做的打卤，学会以后也会成为我的孩子最爱的打卤面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉馅 100克

、

黄花一把

、

香椿一把

、

酸菜适量

、

土豆 2个

、

盐适量

、

味精 5g

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄花泡发，用热水泡，切小段备用
步骤2/10 点击查看大图
香椿干泡发，这个是我爸用盐淹过的香椿晒干的香椿干，香椿干的水要留下，切小段备用
步骤3/10 点击查看大图
土豆擦丝，要细丝
步骤4/10 点击查看大图
酸菜切丝备用
步骤5/10 点击查看大图
肉馅一碗，肉丝肉丁都行，放油锅炒熟
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油，放适量花椒辣椒，一个八角，香味出来放酱油，之后放水
步骤7/10 点击查看大图
把之前预备的土豆丝，酸菜丝，肉，黄花，香椿都放入水中，大火10分钟，然后放入之前泡香椿的水，这样香椿的味道更浓郁，再煮20-30分钟，土豆煮开粘稠之后放入适量盐味精，盐可以稍微多一些
步骤8/10 点击查看大图
汤不用太多，如果想吃汤面就多留一些，打卤就少一些就行，盛出来放在盆里
步骤9/10 点击查看大图
现在就是煮面
最后一步点击查看大图
捞面，放打卤，美味的打卤面就出锅了

小贴士

香椿是开春下来先晒然后放盐腌制，在晒干的，可以吃一整年，非常美味，有一点酸酸的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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