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香椿打卤面(9/10)
黄花泡发，用热水泡，切小段备用
香椿干泡发，这个是我爸用盐淹过的香椿晒干的香椿干，香椿干的水要留下，切小段备用
土豆擦丝，要细丝
酸菜切丝备用
肉馅一碗，肉丝肉丁都行，放油锅炒熟
锅里放油，放适量花椒辣椒，一个八角，香味出来放酱油，之后放水
把之前预备的土豆丝，酸菜丝，肉，黄花，香椿都放入水中，大火10分钟，然后放入之前泡香椿的水，这样香椿的味道更浓郁，再煮20-30分钟，土豆煮开粘稠之后放入适量盐味精，盐可以稍微多一些
汤不用太多，如果想吃汤面就多留一些，打卤就少一些就行，盛出来放在盆里
现在就是煮面
捞面，放打卤，美味的打卤面就出锅了