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照烧藕饼的做法

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照烧藕饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

藕 8片+

、

【肉馅】

、

猪肉末 100g左右

、

洋葱 1/4个

、

面包糠 3-4勺

、

鸡蛋 1个

、

盐、黑胡椒粉适量

、

【酱汁】

、

酱油 3勺

、

料酒 3勺

、

蜂蜜 1勺

、

淀粉 2勺

、

水适量

、

小葱末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料. （藕切成片后可以先放在加了醋的水中浸泡备用、防止氧化.）
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切成小丁，加一块黄油和适量的盐和黑胡椒粉下锅炒至金黄.
步骤3/9 点击查看大图
猪肉末加入适量的盐和黑胡椒粉调味，并加入炒好的洋葱丁和加入其余制作【肉馅】所需的材料拌匀.
步骤4/9 点击查看大图
藕片沥干水后放在干的案板上，把两面抹上淀粉.
步骤5/9 点击查看大图
在一藕片上放上肉馅，然后再拿另外一片盖在肉馅上，稍微压一下.
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒油烧热后放入藕饼，用小火煎两面煎至金黄（一面3-4min）.
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量的料酒盖上盖子焖一会儿，直到料酒蒸发完.
步骤8/9 点击查看大图
加入调好的【酱汁】，裹满藕饼.出锅后撒上小葱末装饰.
最后一步点击查看大图
开动（≧∇≦）.

小贴士

1.藕我买的是冰冻的、切好的藕片. 化冰的时候我就只拿了8片出来；可是肉馅大概是5-6个的量，因为不想再拿其他的出来化冰，肉饼就做的厚了点. 做5-6个的话应该会好一点，会更容易入味. 2.锅里倒入酱汁后，如果觉得稠了可以适量加些水弄得稀一点.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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